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Rhabarberauflauf


Bei Rhabarber scheiden sich die Geister. Die Einen finden ihn lecker und die Anderen machen einen großen Bogen darum.
Mein bestes Rhabarber Rezept habe ich schon viele Jahre. Die Mischung mit den süßen Birnen mildert die Säure des Rhabarbers. Der absolute Clou an diesem Rezept ist die Kokos-Kruste. Hierbei muss ich immer besonders aufpassen, das diese nicht vor dem Servieren schon abgezupft wird!



Fruchtmasse:
400g Rhabarber in Würfel schneiden
1 kleine Dose Birnen (mit Saft)
etwas Zitronen- oder Orangenschale
Zimt nach Geschmackserlebnis
1/3 Tasse brauner Zucker

Alle Zutaten in eine Topf geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Dabei gelegentlich umrühren.

Teig:
1/4 Tasse Kokosflocken
3/4 Tasse Mehl mit 1 gehäuften Tl. Backpulver
2 Eßl. Zucker
2 Eier
3 Eßl. Milch
30g Butter

Diese Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.

Leckerer Belag (das Highlight)
4 Scheiben (big) Toastbrot in Würfel schneiden
1/2 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse Kokosflocken
60g Butter

Die Butter im Topf schmelzen, mit dem Toastbrot, Zucker und den Kokosflocken mischen.

Eine Auflaufform einfetten. Die heiße Fruchtmasse in die Form geben.
Den Teig darauf verteilen. Die Kokos-Taostbrotwürfel darüber bröseln.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
Mit Vanillesoße servieren.


Kleiner Tipp: Der Kokosbelag eignet sich auch super für alle anderern süßen Auflaufarten.

Bis bald eure
Jutta

Kommentare

  1. Guten Morgen liebe Jutta,

    so früh und soooo lecker sieht dein Rhabarberauflauf aus... ich liebe Rhabarber und Kokos... also genau richtig für mich.

    Danke dir für das Rezept, so habe ich es noch nie gebacken.

    Einen schönen Tag und liebe Grüße
    Michaela

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  2. ...das sieht oberlecker aus, liebe Jutta, und das Rezept klingt auch gut, Kokos mag ich sowieso so gern...

    liebe GRüße von Birgitt

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  3. Das ist ja mal GAAAANZ was anderes!!! So herrlich hört sich das an!! Ist "vermerkt"!! Danke dafür!
    Viele liebe Grüße!
    Gabriella

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  4. Hallo liebe Jutta,
    Rhabarber mag ich sehr gern, die Kombi mit Birnen und Kokos hört sich echt verführerisch an, und die Bilder sind zum reinbeißen.... muss ich unbedingt mal ausprobieren!
    Viele liebe Grüße
    Bine

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  5. ... hab heut nachmittag noch nix vor, magst Du auch so gerne "Überraschungsbesuch????",mir läuft das Wasser im Mund zusammen...mmmmh
    GGLG Antje

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  6. Hallöchen Jutta,
    das klingt ja toll. Rhabarber mit Kokos ist ja ziemlich raffiniert.
    Nach meinem Urlaub werde ich wohl meine Rhabarberstauden verkochen und sicherlich dieses leckere Rezept ausprobieren.
    Danke dafür!
    Noch eine schöne Woche,
    Manuela

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  7. oooh es liest sich lecker ich werds ausprobieren
    gglg mona

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  8. Oh, der Wahnsinn! Ich liebe Rhabarber in allen Variationen und dieses Rezept kenne ich noch nicht. Toll, danke dafür. Ich werde es am Wochenende ausprobieren.

    GLG Sylke

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  9. ich würde mich in dem fall an den belag halten... rhabarber muss ich nicht haben, aber die kruste klingt seeeeehr lecker!

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  10. mhhh, das hört sich lecker an.
    Das werde ich auch mal ausprobieren.

    Vielen Dank für das tolle Rezept!

    LG Moni

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  11. Also ich liebe Rhabarber! Und dann auch noch mit Kokos... ein Traum :-)

    Liebe Grüße von Sandra

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  12. Liebe Jutta,

    yummie, das sieht lecker aus. Ich mag Rhabarber sehr gerne! So wird das nie was mit der Bikini-Diät, Du MUSST mit dem posten von solch leckeren Rezepten aufhören!!;-). Alles Liebe und viele Herzensgrüße, Tini♥

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Blauber-Datschi … und eine Fahrt ins Blaue …

Schon seit Kindheit liebe ich die süßen, dunklen, kleinen, aromatischen Kugeln … Blaubeeren einfach so naschen und das Sommerfeeling ist da. Ich brauch nicht viel Schnickschnack zu den Blaubeeren …
So habe ich mich dieses Wochenende für einen einfachen Blaubeer-Datschi entschieden. Ein ganzes Blech habe ich gebacken. Dafür wurde ein Hefeteig herstellen.
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Alle Zutaten zu einer Teigkugel kneten … geht am besten mit der Küchenmaschine. Den Teig an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen. (Oder so wie ich … vor der Arbeit kneten und dann im Kühlschrank bis am Nachmittag abgedeckt stehen lassen) Den Teig noch mal kneten und auf einem Blech gleichmäßig ausrollen und nochmal an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Dann die Blaubeeren auf dem Teig verteilen und wer mag kann noch Streusel darauf verteilen.
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Wenn liebe Kollegen in Rente gehen … ja was kann man da schenken?!

Die Frage kennt wohl jeder Berufstätige …
Wenn liebe Kollegen in Rente gehen … ja was kann man da schenken?!

Wird ein Geldbetrag gesammelt, ist immer die Frage „Wieviel soll man geben?“
Von dem Betrag wird dann oft ein Gutschein gekauft, mit dem der in den Ruhestand Gehende
sich etwas Besonderes gönnen soll …
So ein Gutschein ist schon etwas Schönes … doch in unserem Fall, suchten wir nach etwas individuellen.

Wir wollten etwas Kreatives schenken, an dem Geschenk sollte sich jede Kollegin beteiligen können und das Geschenk sollte eine bunte Mischung zum Thema Ruhestand sein.





So, jetzt seid ihr sicher gespannt was uns dazu eingefallen ist …

Wir haben ein Glas mit Deckel gekauft.
Dieses wurde von den Teammitgliedern gefüllt …
Die Vorgaben waren folgende:

·das Hobby unserer Kollegin „Golf“
·der Wohnort unserer Kollegin
·Ideen zur Freizeitgestaltung
Die Kolleginnen hatten eine Woche Zeit etwas zu bringen und in das Glas zu legen.




Eine tolle bunte Mischung ist so entstanden:
·Gutschein für die Lieblingse…

Wo sind die Moskitos, Schnaken und Stechmücken?

Warum ich danach frage? Nun ich vermissen sie nicht wirklich … denn diese Viecher plagen mich jeden Sommer bis in den Herbst hinein. Nur dieses Jahr, obwohl ich mich wirklich viel im Freien aufhalte, wurde ich kaum gestochen?



Auf den Fotos seht ihr heute meine schnelle Deko-DIY vom Samstag. Wir haben mit Freunden gegrillt. Ich hatte Bedenken wegen der Stechmücken am Abend. Also was tun? Für den Kalender „Mein kreatives Jahr 2017“ durfte ich den Juli/August gestalten. Ein Tipp ist unter anderem das Herstellen von natürlichen Zitronenschalen-Kerzen. Denn intensive Gerüche nach Zitronen oder Lavendel halten Mücken fern.



So habe ich jeweils von einer Zitrone einen „Deckel“ in Scheiben abgeschnitten. Anschließend den Boden mit einem geraden Schnitt begradigt. Das Fruchtfleisch ausgehöhlt. In die so entstandene Zitronen-Schale wurde ein Teelicht gestellt. Das angezündete Teelicht erwärmt die Zitronenschale und ein köstlicher frischer Duft verbreitet sich im Raum. Diesen mögen die Stechmücken nicht.



Für …

Eine Party am See ...

Eine Party am See sollte es in diesem Jahr für unser Geburtstagskind sein.

Denn wenn man ein Teenie ist, weiß man genau was man will ... und Eltern Bespaßung 
ist absolut out ...!!!

Okay ich habe verstanden ... seufz ...




Der Kompromiss war ein Begrüßungs "sweet-table" Zuhause ... 

Geschenke auspacken ...man will ja nicht alles mit an den See und dann wieder mit nach Hause schleppen ...
Und dann ab an den See ...

Beim "sweet-table" gab es die Lieblingstorte und die gewünschten Schoko-Brownies ... 
und ein paar Süßigkeiten. Die gehören doch auch bei Teenies dazu ... oder?! 


Im vergangen Jahr gab es überall Zuckerschiffchen zu kaufen.  Diese wollte ich unbedingt haben ... was bin ich die halbe Stadt danach ab gerannt?
Mit dem Ergebnis, dass es die Dinger nirgends gab ...

Doch in meinen inneren Auge sah ich sie immer ... blauen Fondant auf Schokoladen-Doppelkeksen ... und dann so ein kleines Schiffchen drauf ... das wäre doch niedlich ...

Aber wie gesagt ich hatte Pech ... nirgends…