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Kokoskuchen



 

Es gibt so Tage da möchte ich alles auf einmal machen.
Lange ausschlafen, Kuchenbacken, mit einer Freundin zum Einkaufsbummel gehen, Bei den Schwiegereltern zu Mittag essen, lesen usw....






Und wie es so ist, fehlt eine Zutat zum Backen grrr.... gerade da wo es schnell gehen soll. Okay, was habe ich noch im Schrank?! Einen Rest Kokosnußflocken, da fällt mir ein, daß ich letztens auf einem Blog ein leckeres Rezept gesehen habe – aber wo war das nur?! Natürlich habe ich es auf die Schnelle nicht gefunden …. nochmals grrr....
Beim Suchen im Web habe ich dann ein Rezept von einem Kokoskuchen vom Blech gefunden was lecker klingt.







Puh, ein ganzes Blech ist aber für uns und die Schwiegereltern zu viel, also rechne ich es auf die Hälfte um und merke das die Kokosraspeln nicht reichen. Dafür gibt es noch einen Rest gemahlener Mandeln der auch weg muß …. und was soll ich sagen?! Das Ergebnis ist soooooooo lecker geworden.





Ich habe das Rezept gleich aufgeschrieben und stelle es hier auf den Blog, denn dann finde ich es auch das nächste Mal ;-)





Übrigens der Tag ist noch wunderschön geworden.
Ich war bei Manuela von „Selbstgemachte Dinge“ auf ihrer ersten Adventsausstellung. Sie verkaufte Adventkalender, Adventsgestecke, Weihnachtskarten und Anhänger, tolle Papiere und Bänder.
Besonders begeistert war ich davon, wie toll sie alles farblich aufeinander abgestimmt hat. Jeder Gast wurde mit einem Glas Punsch und leckeren Plätzchen verwöhnt.
Natürlich habe ich auch ein paar Bilder von ihrer Ausstellung gemacht. Versprochen, die zeige ich euch beim nächsten Mal.

Wie war euer Sonntag? Ich lasse ihn nun mit einem Gläschen Wein ausklingen.

Eure Jutta

Kommentare

  1. Liebe jutta, ...nicht nur der Kuchen sieht lecker aus ( ich lieeeebe Blechkuchen) sondern auch, wie Du es zurechtgemacht hast, ganz ganz süß und von solchen Tagen träum ich auch, leider sind die viel zu selten:-))))ich wünsch Dir noch einen schönen Abend
    GGGGLG Antje

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  2. Liebe Jutta.. wie lecker.. das Rezept kenne ich von meiner schwägerin.. die macht den auch immer.. er schmeckt sooo saftig und lecker..
    Ich drück dich..
    gggggggggggggggglg Susi

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  3. Liebe Jutta, oh das mit den fehlenden Zutaten kenne ich ! Selbst wenn ich einkaufen gehen, vergesse ich was... Der Kuchen sieht sehr lecker aus ! LG Sabrina

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  4. OOO lecker ich liebe Kokoskuchen auch wenn Mandeln drin sind:-)) aber solche Tage kenn ich auch liebe Jutta und ja bitte bitte wir wollen die Fotos von Manuelas Ausstellung sehen:-)))))

    Ganz liebe Grüße

    Syl

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  5. Liebe Jutta

    Mmmh, deine Bilder sehen ja wuuuunderschön aus; und der Kuchen sowieso :-)

    Ich wünsche dir einen beschwingten Wochenstart.

    Liebe Grüsse
    Silvia

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  6. Herrliche Bilder und leckerer Kuchen .
    Bin heute erst nach hause gekommen , da ich einen Notfall in der Familie hatte . Nun muß ich noch vieles nachholen .
    Liebe Grüße und Prost Christine

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  7. Liebe Jutta,
    der Kuchen sieht superlecker aus, danke für das Rezept. Laß dir deinen Rotwein schmecken und einen schönen Restabend für dich
    herzlichst Tatjana

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  8. ...ich bin`s nochmal, ich seh in meinem Dashbord eine "Slideshow" ich glaub, so nennt man das, von Neuentdeckungen von Dir, ist ja der Hammer, wie haste das denn gemacht, aber einen Post gibt es da nicht dazu??? ich frag nur, weil ich wieder bei dem leckeren kokoskuchen gelandet bin und eigentlich wollte ich nichts mehr essen, aber jetzt hol ich mir meine Kekse raus:-))))
    GGGGGLG Antje

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  9. Warscheinlich hast du das Rezept vom Kokoskuchen bei mir gesehen.
    Nur das meiner mit Buttermilch gemacht wird.
    http://scribbeling-of-enerim.blogspot.com/2011/10/nachtrag-vom-samstag.html
    Hauptsache es hat geschmeckt!
    Gruß vom Frollein

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  10. Liebe Antje,
    da hast du mein Adventsgeheimnis entdeckt .... aber Pssst....? Wie das so ist erst ist es nicht gelaufen ... dann hat es geklappt wie du siehst und dann habe ich es nicht wieder aus den Vorschauen rausbekommen.
    Ich erkläre es dir gern wenn es klappt ... aber warte bitte noch bis Anfang Dezember ... Der Kalender ist doch viiiiieeeel Arbeit.

    Liebe Grüße
    Jutta

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  11. Danke für deinen Kommentar liebes Frollein ... aber leider war es nicht auf deinem Blog ... aber vielleicht hat es ja Jemand bei dir gesehen und ausprobiert und dann auf seinen Blog gestellt - ob eine Verlinkung zu einem anderen Blog dabei war - weiß ich leider auch nicht mehr. Egal - der Kuchen ist super lecker.
    Liebe Grüße
    Jutta

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  12. Der Kuchen schaut oberlecker aus, liebe Jutta! Ich liebe Kokos :-)

    Einen schöne neue Woche wünscht dir
    Sandra

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  13. Juhu Jutta Liebes,

    jamjam so ein Lecker Kuchen, schade nur das la Familia nicht auf Kokos steht :-(

    Liebe Grüße Melli

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  14. Ohhh, mmhhhh...so einen leckeren Kokoskuchen gab es gestern zum Geburtstag meiner Schwiegermutter auch. Da konnte der Rest des Kuchens sich verstecken:-)

    LG Sylke

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  15. Der Kuchen sieht köstlich aus ...
    LG Yvonne

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  16. Da sieht man mal wieder Jutta, wie gut improvisieren ist und was man aus verschiedenen "Resten" noch auf die schnelle leckeres zaubern kann.
    Mhhmmm ich muß mich verabschieden mein Magen fängt schon an zu grummeln.
    Liebe Grüße MANU

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  17. Ohje, von deinem Kuchen hast du ja gar nichts erzählt *lach*. So geht es mir auch immer...irgenwo auf einem anderen Blog oder in einer Zeitschrift habe ich was gesehen...aber wo? Würde ich nicht so viel suchen müssen, hätte mein Tag auch wesentlich mehr Stunden:-)
    Einen suchfreien Tag - hi,hi...,
    Manuela

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DIY ... Kresse-Osterhasen

Um es mal wieder gleich vorweg zu sagen: "Ich hasse es mit Toilettenpapierrollen zu basteln!"
Diese grauen Pappröhren gehören von Anfang an zu meinem Beruf als Erzieherin ...
Das Geld ist in den Kita´s knapp, also versuchen wir mit so günstigen Material wie möglich, die Kreativität der Kinder anzuregen. Upcycling ist ja schön und gut ... doch um etwas schönes daraus herzustellen, braucht man trotzdem Geld für anständige Kleber, Farben und Bastelmaterial ... Das Betteln bei den Eltern nach Spiel- und Beschäftigungsgeld, empfinde ich als lästig. Viel lieber hätte ich einen bestimmten Betrag vom Träger der Einrichtung, monatlich auf das Kindergartenkonto überwiesen. Das nur so am Rande bemerkt ...



Doch jetzt zur DIY ... Kresse-Osterhasen ...
Ich habe zwei Ohren aus dem oberen Teil der Toilettenpapierrollen geschnitten. Der untere Teil wurde mit vier ca. 3 cm langen Schnitten unterteilt, damit vier gleich große Seiten für den Boden entstehen. Diese dann wie bei einer Schachtel zusammen…

Wenn liebe Kollegen in Rente gehen … ja was kann man da schenken?!

Die Frage kennt wohl jeder Berufstätige …
Wenn liebe Kollegen in Rente gehen … ja was kann man da schenken?!

Wird ein Geldbetrag gesammelt, ist immer die Frage „Wieviel soll man geben?“
Von dem Betrag wird dann oft ein Gutschein gekauft, mit dem der in den Ruhestand Gehende
sich etwas Besonderes gönnen soll …
So ein Gutschein ist schon etwas Schönes … doch in unserem Fall, suchten wir nach etwas individuellen.

Wir wollten etwas Kreatives schenken, an dem Geschenk sollte sich jede Kollegin beteiligen können und das Geschenk sollte eine bunte Mischung zum Thema Ruhestand sein.





So, jetzt seid ihr sicher gespannt was uns dazu eingefallen ist …

Wir haben ein Glas mit Deckel gekauft.
Dieses wurde von den Teammitgliedern gefüllt …
Die Vorgaben waren folgende:

·das Hobby unserer Kollegin „Golf“
·der Wohnort unserer Kollegin
·Ideen zur Freizeitgestaltung
Die Kolleginnen hatten eine Woche Zeit etwas zu bringen und in das Glas zu legen.




Eine tolle bunte Mischung ist so entstanden:
·Gutschein für die Lieblingse…

Ideal zum Mitbringen bei Festen und Feiern - Zitronen-Macarons

Im Mai 2017 habe ich das erste Mal Macarons gebacken. Ich gebe zu … ich hatte einen „heiden“ Respekt davor. Perfekt waren die ersten Macarons bei weitem nicht, aber geschmeckt haben sie traumhaft gut.
Als wir nun zu einer Feier eingeladen waren, wurde ich gebeten wieder Macarons zu backen. Die kleinen runden Teile sind ideal für jedes Dessert-Buffet.
Mein Macarons-Rezept habe ich HIER von Gabriela. Die Nutella-Füllung ist ein Traum!!! Meine Männer lieben sie … die kleinen verführerischen Gebäckstücke.
Das Rezept von Gabriela habe ich verdoppelt, entstanden sind so 29 Schoko-Macarons. Viel zu wenige für eine Feier mit über 40zig Gästen.




Also habe ich eine zweite Variante ausprobiert. Ich habe Zitronen-Macarons dazu gebacken. Einfach statt Nutella wurde Lemon Curd und etwas geriebene Zitronenschale in die Creme gegeben.


Hier kommt jetzt das Rezept der Macarons von Gabriela, mit meiner kleinen Änderung in Zitronen-Macarons (ca. 30 Stück):

140 g geschälte, gemahlene Mandeln 2 x 100 g Puderzucker 100 g …