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Locker leichte Joghurt-Himbeer-Torte



Bei uns gibt es kein Wochenende, an dem wir zu Hause sind, ohne Kuchen.

Teetime – oder eine leckere Tasse Kaffe gehören bei uns einfach zum Wochenende. Bei euch auch?! – Wie wäre es dann mit dieser leckeren Joghurt-Himbeer-Torte aus dem letzten Post?!



Das Rezept stammt aus meiner Rezeptsammlung von Kuchen die gut vorzubereiten sind.

Denn ich mag nur frische Kuchen und Torten – altes Zeugs finde ich schrecklich!






Manchmal muß aber aus organisatorischen Gründen das Gebäck schon vorher zubereitet werden – dafür gibt es Rezepte wie dieses, das besonders dafür geeignet ist …



Joghurt-Himbeer-Torte



Für den Teig:

2 Eier

70g Zucker

1 Pck. Vanilin-Zucker

60 ml Speiseöl

60 ml Mineralwasser

70g Mehl

1gestr. Tl. Backpulver

100g gemahlene Mandeln

1 Eßl. Kakao



Zuerst die Eier mit Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Dann die restlichen Zutaten unterrühren.

Den Teig in eine Springform mit ca. 34 cm Durchmesser geben und bei 200° Ober/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.



Belag:

5 Blatt weiße Gelantine

500g Himbeer-Jogurt

70g Zucker

300ml Sahne

350g Himbeeren



Die Himbeeren auf dem Kuchenboden verteilen. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Den Joghurt mit Zucker in einer großen Schüssel verrühren. Die Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Aufgelöste Gelatine mit etwas Joghurtmasse verrühren, dann unter die restliche Joghurtmasse rühren. Steifgeschlagene Sahne unterrühren.

Anschließend die Torte mindestens 4 Stunden kaltstellen – besser über Nacht!



Mit Himbeeren und evtl. etwas erhitzter Himbeer-Marmelade dekorieren.







Übrigens den Tortenboden habe ich schon zwei Tage vorher gebacken. Die Joghurtmasse ist am Vortag auf den Tortenboden gekommen! Braucht ja einiges an Zeit, damit sie fest wird. 

Na habe ich euch mit dem Rezept den Mund wässrig gemacht?!

Für alle die es lieber nicht ganz so Kalorienreich haben wollen, habe ich noch einen super Blog-Tipp. Auf „design by blogger“ stelle ich euch heute Daniela von „zweimalB“ vor. Ich habe Ihren Blog auch selbst erst vor kurzem entdeckt und bin total begeistert davon. Ganz spontan habe ich sie angeschrieben, ob sie sich vor stellen möchte und sie hat sofort „ja“ gesagt ;-)
HIER geht es direkt zur Blogvorstellung.

Viel Freude beim Kennenlernen.


Bis bald,
liebe Grüße,
Jutta

Kommentare

  1. Liebe Jutta,

    das ist ein Kuchen ganz nach meinem Geschmack! Danke für ´s Teilen und guten Appetit... ich gehe drüben stöbern...

    Alles Liebe

    Amalie

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  2. Liebe Jutta,
    das Rezept hört sich klasse an. Ich habe es direkt in meinem Rezepteordner gespeichert, denn auch wir lieben Sonntagskuchen und ich habe noch ganz viele Himbeeren aus dem Garten in der Gefriertruhe.
    Heute gibt es bei uns einen Tortenboden mit Pfirsichen belegt. Die Zwischenräume belege ich dann noch mit Bananenstücken. Ein sehr begehrter Belag bei uns.
    Einen schönen Sonntag wünscht dir Petra aus dem verschneiten Sauerland.

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  3. Liebe Jutta,
    super, oh, da hätte ich jetzt gerne ein Stück...
    Himmisch!!!
    Viel Dank für diese Rezept...
    Herzlichst
    Claudia

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  4. Hallo liebe Jutta!
    mmmmhhhhh sieht der lecker aus! Würd am liebsten gleich ein Stück davon essen :O)
    Ganz liebe Grüße
    Kathi

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  5. Ja, denfinitiv hast Du mir den Mund wässrig gemacht! :)
    Sieht verdammt lecker aus!

    LG,

    Tanja

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  6. Voll gemein, dass ich gegen Sahne allergisch bin :-( Dabei sieht die so lecker aus! Aber für zahlreiche Basare muss ich immer Torten backen, daher merk ich mir mal das Rezept (mit der Gelantine, das hab ich aber noch nicht so raus)
    LG
    Tinka

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  7. gaaaaaanz in meinem sinne deine äußerst leckerschöne torte ;-)
    danke auch für den blogtipp, kannte ich noch nicht!
    herzlichste grüße & wünsche an dich
    amy

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  8. Hallo liebe Jutta - das sieht ja so super und lecker aus, dass mir gleich das Wasser im Mund zusammenläuft! Tausend Dank für das Rezept, das wird auf jeden Fall gemerkt und bei Gelegenheit ausprobiert!
    Ich wünsche Dir einen wunderbaren Sonntag und schicke liebe Grüße!

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  9. Liebe Jutta,
    oberlecker sieht die Torte aus!!! Ich sitze quasi sabbernd vorm Rechner und würde am liebsten
    gleich zuschlagen :-))))

    Ganz liebe Grüße, Birgit

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  10. Mmmmmhhhhh .... eine Torte ganz nach meinem Geschmack. Ich danke dir für das Rezept!

    Herzliche Grüße
    Tina

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  11. Boah, liebe Jutta, mir rinnt das Wässerchen im Munde zusammen. Ich liebe so fruchtige Torten! DANKE für das Rezept! Wurde gleich kopiert und verwahrt!!!!
    Ich hoff Dir gehst suuuuuuuuuuuuuuuuuuper gut und ich schick Dir liebste Grüße mit einem festen Drückerchen!!
    Gabriella

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  12. Danke ! So rezepte mag ich ! Schnell, einfach, optisch schön und dann auch noch "vorbereitbar" ?? Klasse, bitte mehr davon.! Ich mag nämlich auch keine torten, die schon x Tage rumstanden...

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  13. Was brauchts da vieler worte...Sonnenblume sagt Mmmmmmmmmmmmmmmm
    Vieleicht mach ichs nach.Wie gefällt dir jetzt meine neue Ordnung?
    einen schönen Wochenanfang wünscht dir sonnenblume

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  14. Liebe Jutta,

    der Kuchen ist eine echte Verführung und das wo ich doch gerade etwas auf meine Kalorien achten wollte :))
    GGGGLG Jana

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  15. Liebe Jutta,

    oh, das sieht aber lecker aus! Torten mit Himbeeren sind sowieso immer sehr beliebt hier!

    Liebe Grüße,
    Eva

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  16. Liebe Jutta ,
    dieser verführerische Kuchen ist bestimmt jede Kalorie wert .
    Liebe Grüße ,
    Christine

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  17. Liebe Jutta,
    sehr sehr lecker schaut diese Torte aus, bittebitte 1 Stück jetzt sofort.....
    Alles Liebe von Tatjana

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  18. Sonnenblume meckert!!!!
    Wo bleibt das Foto Fenster im Fenster Du siehst ich spioniere dir nach!!!
    Langsam werde ich wieder beweglicher,Wie lange dauert der Weg von der S-Bahn zu dir
    nächste Woche irgendwann? Eine schöne Restwoche wünscht dir deine sonnenblume

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  19. Ach ... sooo lecker.. ich hätte jetzt gerade Lust auf solch ein total süsses Stück.. mjami..
    Toller Post..
    Ich muss mich hier gleich noch weiter umsehen.. es gefällt mir bei dir!
    Liebe Grüsse und ein schönes Wochenende, Anja

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Blauber-Datschi … und eine Fahrt ins Blaue …

Schon seit Kindheit liebe ich die süßen, dunklen, kleinen, aromatischen Kugeln … Blaubeeren einfach so naschen und das Sommerfeeling ist da. Ich brauch nicht viel Schnickschnack zu den Blaubeeren …
So habe ich mich dieses Wochenende für einen einfachen Blaubeer-Datschi entschieden. Ein ganzes Blech habe ich gebacken. Dafür wurde ein Hefeteig herstellen.
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500g Mehl 150g Zucker 150ml lauwarme Milch
25g Hefe 2 Eier 1 Pr. Salz
Alle Zutaten zu einer Teigkugel kneten … geht am besten mit der Küchenmaschine. Den Teig an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen. (Oder so wie ich … vor der Arbeit kneten und dann im Kühlschrank bis am Nachmittag abgedeckt stehen lassen) Den Teig noch mal kneten und auf einem Blech gleichmäßig ausrollen und nochmal an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Dann die Blaubeeren auf dem Teig verteilen und wer mag kann noch Streusel darauf verteilen.
Ich mache meine Butterstreusel am liebsten so: 250g Mehl 120g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Zi…

Wenn liebe Kollegen in Rente gehen … ja was kann man da schenken?!

Die Frage kennt wohl jeder Berufstätige …
Wenn liebe Kollegen in Rente gehen … ja was kann man da schenken?!

Wird ein Geldbetrag gesammelt, ist immer die Frage „Wieviel soll man geben?“
Von dem Betrag wird dann oft ein Gutschein gekauft, mit dem der in den Ruhestand Gehende
sich etwas Besonderes gönnen soll …
So ein Gutschein ist schon etwas Schönes … doch in unserem Fall, suchten wir nach etwas individuellen.

Wir wollten etwas Kreatives schenken, an dem Geschenk sollte sich jede Kollegin beteiligen können und das Geschenk sollte eine bunte Mischung zum Thema Ruhestand sein.





So, jetzt seid ihr sicher gespannt was uns dazu eingefallen ist …

Wir haben ein Glas mit Deckel gekauft.
Dieses wurde von den Teammitgliedern gefüllt …
Die Vorgaben waren folgende:

·das Hobby unserer Kollegin „Golf“
·der Wohnort unserer Kollegin
·Ideen zur Freizeitgestaltung
Die Kolleginnen hatten eine Woche Zeit etwas zu bringen und in das Glas zu legen.




Eine tolle bunte Mischung ist so entstanden:
·Gutschein für die Lieblingse…

Wo sind die Moskitos, Schnaken und Stechmücken?

Warum ich danach frage? Nun ich vermissen sie nicht wirklich … denn diese Viecher plagen mich jeden Sommer bis in den Herbst hinein. Nur dieses Jahr, obwohl ich mich wirklich viel im Freien aufhalte, wurde ich kaum gestochen?



Auf den Fotos seht ihr heute meine schnelle Deko-DIY vom Samstag. Wir haben mit Freunden gegrillt. Ich hatte Bedenken wegen der Stechmücken am Abend. Also was tun? Für den Kalender „Mein kreatives Jahr 2017“ durfte ich den Juli/August gestalten. Ein Tipp ist unter anderem das Herstellen von natürlichen Zitronenschalen-Kerzen. Denn intensive Gerüche nach Zitronen oder Lavendel halten Mücken fern.



So habe ich jeweils von einer Zitrone einen „Deckel“ in Scheiben abgeschnitten. Anschließend den Boden mit einem geraden Schnitt begradigt. Das Fruchtfleisch ausgehöhlt. In die so entstandene Zitronen-Schale wurde ein Teelicht gestellt. Das angezündete Teelicht erwärmt die Zitronenschale und ein köstlicher frischer Duft verbreitet sich im Raum. Diesen mögen die Stechmücken nicht.



Für …

Eine Party am See ...

Eine Party am See sollte es in diesem Jahr für unser Geburtstagskind sein.

Denn wenn man ein Teenie ist, weiß man genau was man will ... und Eltern Bespaßung 
ist absolut out ...!!!

Okay ich habe verstanden ... seufz ...




Der Kompromiss war ein Begrüßungs "sweet-table" Zuhause ... 

Geschenke auspacken ...man will ja nicht alles mit an den See und dann wieder mit nach Hause schleppen ...
Und dann ab an den See ...

Beim "sweet-table" gab es die Lieblingstorte und die gewünschten Schoko-Brownies ... 
und ein paar Süßigkeiten. Die gehören doch auch bei Teenies dazu ... oder?! 


Im vergangen Jahr gab es überall Zuckerschiffchen zu kaufen.  Diese wollte ich unbedingt haben ... was bin ich die halbe Stadt danach ab gerannt?
Mit dem Ergebnis, dass es die Dinger nirgends gab ...

Doch in meinen inneren Auge sah ich sie immer ... blauen Fondant auf Schokoladen-Doppelkeksen ... und dann so ein kleines Schiffchen drauf ... das wäre doch niedlich ...

Aber wie gesagt ich hatte Pech ... nirgends…