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Himbeereis zum Frühstück – Rock n Roll im Fahrstuhl … und Himbeer-Eierlikör zu Ostern ...




Ja … die wilden Zeiten haben bei uns angefangen …

5 Monate lebte meine Mutter bei uns, das war nicht immer einfach für alle Beteiligten.
Und doch sind wir froh, dass wir es geschafft haben.

Meine Mutter ist nach ihrem Schlaganfall wieder so weit mobil, dass mit Hilfe
des Pflegedienstes weitgehend selbständig in ihrem Haus leben kann …

Darauf stoßen wir an …






Mit etwas ganz besonderem … mit Himbeer-Eierlikör … jawohl … hicks …

Hier ist das Rezept für den Himbeer-Eierlikör:

4 Eigelb
300ml Himbeergeist
300g TK-Himbeeren
150g Puderzucker
500ml Sahne

Zwei Tage vor der Zubereitung des Likörs die Eigelb mit 150ml Himbeergeist verrühren und luftdicht in einem Glas verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Am Zubereitungstag die Himbeeren in einem Topf ohne Wasser bei schwacher Hitze und häufigem rühren auftauen und kurz aufkochen lassen.

Anschließend durch ein feines Sieb streichen.

Die Sahne erhitzen, die Eigelb-Likör-Mischung und den Puderzucker unter ständigen rühren dazugeben, bis die Creme dicklich ist.

Die Masse mindestens 10 Minuten abkühlen, dabei hin und wieder umrühren.

Jetzt den Himbeersaft und den restlichen Himbeergeist unterrühren.

Den Likör in eine oder mehrere sauber Flaschen füllen und in den Kühlschrank stellen.

Der Likör sollte innerhalb von 3 Wochen getrunken werden.





Wer nicht so experimentierfreudig ist und lieber "normalen" Eierlikör mag, dem
empfehle ich meinen Post aus dem vergangen Jahr ...

Unter dem Posttitel "Homemade Eierlikör im Test" habe ich drei Eierlikör-Rezepte
meiner Leser getestet ...
Sogar ein veganes Rezept war dabei.
HIER geht es direkt zu dem Post ...


Bis bald,
liebe Grüße,
Jutta

Kommentare

  1. himbeereierlikör, klingt kööööööstlich! und die farbe, göttlich!
    schön, dass es deiner mama wieder besser geht!
    herzlichste grüße & wünsche an dich :-)
    amy

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    1. Danke für deine lieben Worte Amy,
      du hast das mit dem Schlaganfall von Anfang gehört.
      Mir haben deine lieben Worte während der "harten" Zeit auch seht gut getan.

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  2. Guten Morgen liebe Jutta!
    Freut mich sehr zu hören, dass es bei euch wieder aufwärts geht!
    Himbeer-Eierlikör klingt ja ganz aussergewöhnlich. Ich könnte mir vorstellen, dass mir das Likörchen sehr gut schmeckt. Schon allein diiieeese Farbe <3
    Ganz liebe Grüße, Renate

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    1. Ja ... gell ... die Farbe ist ein "Mädchen-Traum" ...
      Der Likör ist mal was anderes ... eine gelungene Abwechslung,
      nicht nur wegen der Farbe.

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  3. Hallo Jutta
    das ist schön, das deine mutter wieder besser geht, es ist schön für sie und für euch
    und hammer dein himmbeerenlikör, das rezept, sei nicht böse, werde mir gleich speichern und ganz zeitlich nachmachen (natürlich mit thermomix ;) ) hört sich haaaammmmer an!
    wie schaffst du die himmbeeren durch den sieb? wenn ich das mache, bleiben immer noch tausende korner drin,
    liebe grüße
    regina

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    1. Hallo liebe Regina,
      die Himbeeren habe ich langsam im topf auftauen lassen.
      Sie verlieren dabei gut den Saft.
      Durch ein dünnes Sieb habe ich gestrichen ... natürlich bleibt relativ viel im
      Sieb hängen ... aber für den Geschmack und die Farbe reicht das, was durch das
      Sieb flutscht ...

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  4. Liebe Jutta!
    Auf so einen schönen Anlass stoße ich sehr gerne mit Dir an! Dein Likörrezept hört sich wieder klasse an!!! Danke dafür!
    Schönen Sonntag!!!
    Ulla

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    1. Dieses Wochenende ist unser erstes Wochenende ...
      beide Seiten genießen es.
      Meine Mutter ist soooooooo stolz auf sich und auf uns
      das sie wieder so fit ist und wir ihr geholfen haben.

      Einfach war das aber nicht immer ...

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  5. Also absoluter Rosa-Fan hat dein Likor natürlich sofort "gepunktet1" bei mir - das sieht ja schon mal toll aus. Das weiterlesen des Rezepts war dann noch Zugabe - also das muss ich unbedingt ausprobieren. Unser TK ist noch ziemlich voll mit Himbeeren vom letzten Jahr. Danke für diese Inspiration.
    Und dass es deiner Mutter wieder so gut geht, freut mich ganz besonders. Herzlichst Rita

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    1. Liebe Rita,
      Himbeeren und Blaubeeren habe ich auch fast immer im Gefrierschrank ...
      Sie sind einfach sooooooooooo lecker ...
      Nicht nur im Alkohol ... sondern auch bei jedem Nachtisch und im Gebäck.

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  6. Liebe Jutta,
    da hast du aber eine schwere Zeit hinter dir, ich wünsche dir von Herzen das deine Mama gut zurecht kommt in ihrem Zuhause. Dein Himbeer-Eierlikör sieht umwerfend lecker aus, mich macht ja schon das rosa total an, da geht bestimmt auch ein Eiergrog von, ich stelle mir den toll vor in rosa, ich probier das aus im Urlaub nächste Woche da mach ich das nach.
    Omg ich hab schon wieder so viel vor :-)), danke fürs Rezept
    herzlichst Tatjana und guten Wochenstart und dann hast du auch Ferien oder?

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    1. Nein leider ist noch kein Urlaub zum greifen nah ...
      Ich habe relativ viel Zeit für die Pflege und Arztbesuche mit meiner Mutter gebraucht, so fehlt mir einiges an Urlaubstagen ...
      Aber die Osterfeiertage kommen ja auch bald ...

      Freue mich für dich, dass du Urlaub hast liebe Tatjana.

      Herzliche Grüße
      Jutta

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  7. Boah, gerade eben habe ich deinen Blog mit dem Himmbeer-Eierlikör-Rezept entdeckt und muss sagen, das ist nicht nett. Alleine beim lesen sehe ich meine Pfunde purzeln, allerdings in die falsche Richtung.
    ;-)
    Ich weiß, was ich heute Abend machen werde, schließlich muss ich heute Nachmittag eh einkaufen und somit steht auch Himbeergeist auf dem Einkaufszettel :-)

    Liebe Grüß0e,
    Nicole

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    1. Hahahah ... ich kannte bisher nur Himbeergeist in Nuss ... grins ...
      Mit über 50zig ist das meine erste Flasche Himbeerschnaps die ich gekauft habe ...
      Prost ...

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  8. Uhhhh Himbeer... is ja der Hammer!
    Das Probier ich auf jeden Fall aus!

    Und echt schön, dass es deiner Mum wieder besser geht.
    Meine Oma (naja egtl die Freundin meines Opas.. meine echte Oma ist schon vor meiner geburt gestorben) hatte an Weihnachten auch einen Schlaganfall , ist aber vergangene Woche gestorben :(
    Naja... Ist auch besser so, denn sie war halbseitig gelähmt nach dem Schlaganfall und hat sehr darunter gelitten.. konnte auch nicht mehr sprechen etc...

    Umso schöner zu hören, das es deiner mum wieder gut geht :)

    Lieben Gruß

    Franzy

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    1. Oh ... Franzy ... das ist ja traurig zu lesen.
      Meine Mutter war auch halbseitig gelähmt, aber die Ärzte sagten gleich das es nur ein mittelschwerer Schlaganfall war und das meine Mutter ein Jahr braucht, bis sie alles wieder gelernt hat.

      Auch meiner Mutter viel es sehr schwer die Krankheit anzunehmen ...
      Da braucht sie viel Unterstützung von der Familie.

      Wir - meine Mutter hatte großes Glück - dafür sind wir sehr dankbar.
      Dir und deiner Familie viel Kraft ...

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  9. Was ein Schlaganfall anrichten kann.... so vom einen Tag auf den anderen, habe ich auch im entfernten Bekanntenkreis erlebt.... so schön zu lesen, dass es mit deiner Mom bergauf geht, vor allem, dass sie wieder fast alleine zurecht kommt. Ich drücke weiterhin ganz fest die Daumen ♥
    Der Eierlikör sieht so lecker aus liebe Jutta! und dann noch in meiner Lieblingsfarbe...lach.... Du weißt ja, *alles ist möglich mit Sonnenschein und Rosa* !
    Ganz liebe Grüße
    Christel

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    1. Oh ja ... und das nicht nur weil wir "Mädchen" sind ...
      Im Frühling sind die Pastell-Farben ... immer besonders schön ...
      Danke liebe Christel für deine netten und lieben Worte ...

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  10. Liebe Jutta,
    ihr habt das MEISTERHAFT hinbekommen. Du hast in der Zeit wirklich besonders viel geleistet. Ich freu mich, daß es der Mutti etwas besser geht und ihr wieder Familie sein könnt.
    Ganz liebe Grüße
    Manu

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    1. Danke ... Manu ...
      Das wir das so gut geschafft haben, liegt aber auch an unseren guten Freunden wie euch ...
      Denn wer feiert schon Silvester mit uns ... in so einer besonderen Situation?
      Das machen nur ganz besonders gute Freunde ...
      DANKE ...

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  11. OMG!!! Jutta!!! Das wird nachgemacht!!! Unbedingt und sofort! Ich hab' noch Himbeeren da! Herrlich! :)))
    Liebe Grüße
    Mariola

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    1. Bin gespannt was du sagst ...
      Wie gesagt ... ich habe zwei Flaschen verschenkt und die waren begeistert ...
      Unser kleines Fläschchen war auch ruckzuck weg ...

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  12. Liebe Jutta,
    wie wundervoll! :)))) Ich freue mich sehr für dich!!! Herzlichen Glückwunsch! Ganz ganz gigantomanisch-großartig!!! :)))
    Fühl dich fest gedrückt!
    Alles Liebe
    Mariola

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    1. Mein letzter Kommentar bezog sich auf die Zeitschrift und deine Veröffentlichung dort! Hilfe, warum ist er beim Himbeerlikör gelandet?!

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    2. Egal wo ... ich freue mich über jeden Kommentar ...
      Und der kleine Beitrag im IdeenMagazin war wirklich toll ...
      Bin immer noch sehr stolz ... grins ...

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    3. Das glaube ich dir sofort!
      Wirklich ganz, ganz toll!

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  13. Das hört sich aber megalecker an und sieht auch so aus.
    liebe Grüße Caro

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    1. Danke liebe Caro ...
      Ich fand es spannend weil es mal was gaaaaaaaaaaaaaaaaanz anderes war ...

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  14. Liebe Jutta,
    ich ziehe den Hut, dass Ihr das gemacht habt und freue mich für Euch, dass Ihr nun feiert! Den Eierlikör mache ich sehr gerne nach - klingt nämlich schon lecker! Danke auch für diese tollen Bilder!!! Ganz liebe Grüße von Annett

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    1. Meine Mutter war immer für mich da ...
      Selber hatte sie keine einfach Kindheit ...
      Ich freue mich für sie, dass sie es im Alter gut getroffen hat und ich dazu beitragen kann. Danke für deine lieben Worte ...

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  15. Liebe Jutta,
    vielen Dank für Dein Rezept - das schon optisch so viel her macht!! :-)
    Und die "Knöpfe" auf den Deckeln finde ich auch ganz herzig. Hast Du die selbst gemacht? Oder sind das Steine?
    Toll, dass Du Deine Mutter "gepflegt" hast - ich glaube Dir, dass dies bestimmt eine große Umstellung für ALLE Familienangehörigen war.
    Alles Liebe
    ANi

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    1. Hallo liebe ANi,

      das sind Brads (Muster ohne Wert - Klammern) mit Stoff überzogen ...
      Ich hatte sie mal geschenkt bekommen.
      Schau mal hier habe ich ähnliche schöne gefunden:
      http://www.pandurohobby.no/Catalogue/30-Papir-Stempler/3040-Tilbehor/304005-Brads/2/480263-Fabric-Brads-Tilda-Sewingbird

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Let´s do it again …

Wir waren „Wiederholungstäter“ … im positiven Sinne … Denn wir verbrachten wieder Urlaub mit dem Hausboot in den Niederlanden …
„Schuld“ daran waren unserer Freunde … mit denen wir auch schon vor zwei Jahren dort unterwegs waren. Damals mussten wir den Urlaub vorzeitig abbrechen, da meine Mutter einen Schlaganfall hatte. Das war damals ein ganz schöner Schreck. Wir haben uns aber trotz allem immer gerne an die paar schönen Tage dort erinnert. Als unsere Freunde dann sagten, dass Pfingsten und somit die Ferien in diesem Jahr bis Mitte Juni gehen, und dies ideal für eine Bootstour durch Holland ist. Ließen wir uns gerne für einen zweiten Urlaub dort überreden.


Dieses Mal starteten wir unsere Tour in Urk. Gleich am ersten Tag ging es über das IJsselmeer. Wir übernachteten in kleinen Städten und Dörfern und zweimal auf unbewohnten Inseln. Unsere „Reisegruppe“ bestand aus 2 Ehepaaren mit 4 Teenagern.


Gechartert hatten wir zwei Boote. Das war ideal. So hatte jede Familie ihr eigenes Boot. Am Abend saße…

Wenn liebe Kollegen in Rente gehen … ja was kann man da schenken?!

Die Frage kennt wohl jeder Berufstätige …
Wenn liebe Kollegen in Rente gehen … ja was kann man da schenken?!

Wird ein Geldbetrag gesammelt, ist immer die Frage „Wieviel soll man geben?“
Von dem Betrag wird dann oft ein Gutschein gekauft, mit dem der in den Ruhestand Gehende
sich etwas Besonderes gönnen soll …
So ein Gutschein ist schon etwas Schönes … doch in unserem Fall, suchten wir nach etwas individuellen.

Wir wollten etwas Kreatives schenken, an dem Geschenk sollte sich jede Kollegin beteiligen können und das Geschenk sollte eine bunte Mischung zum Thema Ruhestand sein.





So, jetzt seid ihr sicher gespannt was uns dazu eingefallen ist …

Wir haben ein Glas mit Deckel gekauft.
Dieses wurde von den Teammitgliedern gefüllt …
Die Vorgaben waren folgende:

·das Hobby unserer Kollegin „Golf“
·der Wohnort unserer Kollegin
·Ideen zur Freizeitgestaltung
Die Kolleginnen hatten eine Woche Zeit etwas zu bringen und in das Glas zu legen.




Eine tolle bunte Mischung ist so entstanden:
·Gutschein für die Lieblingse…

JETZT Holundersirup machen …!!!

Euch kommt die Überschrift bekannt vor … kein Wunder …  Denn letztes Jahr habe ich euch am 12 Juni daran erinnert die Holunderblüten zu pflücken, damit ihr köstlichen Sirup zubereiten könnt. Und dieses Jahr erinnere ich euch wieder daran … wäre doch schade diesen Zeitpunkt zu verpassen …
Ich weiß schon … es ist nicht jeder ein Fan von dem Sirup … gell Tatjana …? In den Kommentaren vom letzten Jahr hat mir Melanie geschrieben, dass sie Apfel-Holunderblüten-Gelee kocht. Das will ich in diesem Jahr unbedingt ausprobieren …
MarieOla hat im vergangenen Jahr auf ihrem Blog über rosa Holunder berichtet. Ich fand das unglaublich spannend und habe mir eine Pflanze gekauft.  Sie ist angewachsen … aber es sind noch zu wenige Blütendolden zum Ernten an dem Strauch. So werde ich noch warten müssen, bis ich rosa Holundersirup zubereiten kann.


HIER ist der Link zu meinem Post aus dem letzten Jahr ... HIER ist der Link zu MarieOla´s Post über den rosa Holunder …. HIER ist der Link zu einer rosa Holundertorte vo…

Melonen-Eis ... eine tolle Erfrischung

Ich gestehe es ... zur Zeit bin ich absolut koch- und back-faul ... Viel lieber gehe ich essen ...
Setze mich an den gedeckten Tisch und lasse mich verwöhnen. Egal ob beim Stamm-Italiener drei Häuser weiter oder im Biergarten oder beim Mexikaner. Gerne probieren wir aber auch was aus Neues aus ...
Zuhause muss es schnell gehen. Meine neue Liebe sind die fertigen Salate in der Tüte ...  Salatsoße und ein Stück Brot dazu ... fertig ...


Für zwischendurch gibt es gerne Eis oder Melonen ...
Gerade die Wassermelonen sind gekühlt super lecker und erfrischend. Außerdem haben sie weniger Kalorien als das Eis.
Also warum nicht gleich Melonen-Eis machen ...


Melonen-Popsicles: Ich habe dafür Wassermelone püriert ... ca. 200g ... und habe diese Masse in Eisförmchen gefüllt. Dabei die Förmchen ca. 3/4 hoch befüllen. Holzstäbchen reinstecken und ab in den Gefrierschrank.