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Mandelringe und Haselnusskekse 1 Teig 2 Sorten




Die ersten gebackenen Plätzchen sind schon gegessen.
Also muss dringend ein Nachschub an Plätzchen muss her.
Nachdem die Nervenkekse aus DIESEM Post schon laaaaaaaaaaange gegessen sind,
habe ich mich für ein Rezept mit vielen Nüssen entschieden.
Denn Nüsse sind richtige Stresskiller!!!

Sie haben einen hohen Gehalt an Magnesium und B-Vitamine zur Nervennahrung. 
Dabei trägt eine angemessene Zufuhr des enthaltenen Magnesiums zusätzlich zu 
einem normalen Energiestoffwechsel bei.
Vitamin E trägt bei hinreichender Aufnahme dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress
durch freie Radikale zu schützen. Zusätzliche Pluspunkte:
Auch Phosphor leistet in adäquater Menge einen Beitrag zu einem normalen Energiestoffwechsel, und Niacin leistet darüber hinaus auch noch einen Beitrag zur normalen psychischen Funktion.




Praktisch an meinem heutigen Rezept ist, dass aus einem Teig zwei verschiedene Sorten Plätzchen gebacken werden können.
Beide schmecken hervorragend und machen sich gut auf jedem Plätzchenteller.

Hier ist des Rezept für die Mandelringe oder Haselnusskekse:

250g Mehl
½ TL Hirschhornsalz
Das Mark von einer Vanilleschote
120g Zucker
50g gemahlenen Mandeln
175g Butter
1 Ei
50g + 100g grobe Haselnüsse
100g dunkle Kuvertüre

Das Mehl mit dem Hirschhornsalz mischen.
Das Mark der Vanilleschote in den Zucker geben und gut verteilen.
Jetzt alle Zutaten – (bis auf die blau geschriebenen Zutaten) - in einer Schüssel zu Teig kneten.
Für die Mandelringe den Teig in einen Spritzbeutel geben und kleine Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
Oder für die Haselnusskekse den Teig zu kleinen „Fingern“ formen und diese in den gehackten 100g Haselnüssen wälzen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Egal welche Sorte nun auf dem Backblech liegt. Sie müssen nun bei 180° im vorgeheizten Backofen ca. 8 Minuten backen.
Dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.



Anschließend die Mandelringe mit Kuvertüre besprenkeln oder die Haselnusskekse zur Hälfte in die geschmolzene Kuvertüre tauchen und auf ein frisches Backpapier legen.
Warten bis die Schokolade festgeworden ist und dann genießen …
Oder liebevoll verpackt an die Freundin, den Nachbarn, den Kollegen_innen, der hilfsbereiten Verkäuferin oder an andere nette Menschen verschenken …



Bis morgen
liebe Grüße,
Jutta

Kommentare

  1. Liebe Jutta,
    sehr sehr lecker sehen diese Kekse aus, wirklich fein.
    Alles Liebe dir und einen schönen Mittwoch
    herzlichst Tatjana

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  2. Guten Morgen,
    liebe Jutta,
    wusstest du, dass heute noch Backtag ist bei uns ? ;O)
    Da kommt mir diese Doppelpackrezept genau richtig, die Butter liegt schon draußen !
    Mhhh, ich freu mich schon !
    Sei so lieb gegrüßt
    Gabi

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  3. Guten Morgen liebe Jutta,
    dein Rezept reizt mich ja nicht so sondern viel mehr wie du die Schrift "feinste Mandelringe" auf die Schachtel gebracht hast ;-) Das musst du mir verraten - hi,hi...
    Wünsche dir einen schönen Tag.
    Herzliche Grüße
    Manuela

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  4. Lecker, lecker, lecker, liebe Jutta!
    Mmhhhm, am liebsten fange ich jetzt gleich damit an!
    Danke für das Rezept!
    Alles Liebe
    ANi

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  5. Danke liebe Tatjana, Gabi, Manu und ANi,
    kann heute nicht kommentieren ... Mutter wurde wieder ins Krankenhaus gebracht.
    Hoffe das sie jetzt finden was da genau los ist ... denn es ist schon das 2x in 10 Tagen.
    Muss auch noch in die Arbeit ... hoffe morgen wieder kommentieren zu können.

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  6. Liebe Jutta,
    Mit Erschrecken habe ich gelesen das Deine Mum im Krankenhaus ist.
    Ich wünsche Euch alles Gute und hoffe das Deine Mum schnell wieder gesund wird.
    Dicken Drücker für Dich,
    Sabine

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Blauber-Datschi … und eine Fahrt ins Blaue …

Schon seit Kindheit liebe ich die süßen, dunklen, kleinen, aromatischen Kugeln … Blaubeeren einfach so naschen und das Sommerfeeling ist da. Ich brauch nicht viel Schnickschnack zu den Blaubeeren …
So habe ich mich dieses Wochenende für einen einfachen Blaubeer-Datschi entschieden. Ein ganzes Blech habe ich gebacken. Dafür wurde ein Hefeteig herstellen.
Ich nehme immer dieses Rezept:
500g Mehl 150g Zucker 150ml lauwarme Milch
25g Hefe 2 Eier 1 Pr. Salz
Alle Zutaten zu einer Teigkugel kneten … geht am besten mit der Küchenmaschine. Den Teig an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen. (Oder so wie ich … vor der Arbeit kneten und dann im Kühlschrank bis am Nachmittag abgedeckt stehen lassen) Den Teig noch mal kneten und auf einem Blech gleichmäßig ausrollen und nochmal an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Dann die Blaubeeren auf dem Teig verteilen und wer mag kann noch Streusel darauf verteilen.
Ich mache meine Butterstreusel am liebsten so: 250g Mehl 120g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Zi…

Wenn liebe Kollegen in Rente gehen … ja was kann man da schenken?!

Die Frage kennt wohl jeder Berufstätige …
Wenn liebe Kollegen in Rente gehen … ja was kann man da schenken?!

Wird ein Geldbetrag gesammelt, ist immer die Frage „Wieviel soll man geben?“
Von dem Betrag wird dann oft ein Gutschein gekauft, mit dem der in den Ruhestand Gehende
sich etwas Besonderes gönnen soll …
So ein Gutschein ist schon etwas Schönes … doch in unserem Fall, suchten wir nach etwas individuellen.

Wir wollten etwas Kreatives schenken, an dem Geschenk sollte sich jede Kollegin beteiligen können und das Geschenk sollte eine bunte Mischung zum Thema Ruhestand sein.





So, jetzt seid ihr sicher gespannt was uns dazu eingefallen ist …

Wir haben ein Glas mit Deckel gekauft.
Dieses wurde von den Teammitgliedern gefüllt …
Die Vorgaben waren folgende:

·das Hobby unserer Kollegin „Golf“
·der Wohnort unserer Kollegin
·Ideen zur Freizeitgestaltung
Die Kolleginnen hatten eine Woche Zeit etwas zu bringen und in das Glas zu legen.




Eine tolle bunte Mischung ist so entstanden:
·Gutschein für die Lieblingse…

Wo sind die Moskitos, Schnaken und Stechmücken?

Warum ich danach frage? Nun ich vermissen sie nicht wirklich … denn diese Viecher plagen mich jeden Sommer bis in den Herbst hinein. Nur dieses Jahr, obwohl ich mich wirklich viel im Freien aufhalte, wurde ich kaum gestochen?



Auf den Fotos seht ihr heute meine schnelle Deko-DIY vom Samstag. Wir haben mit Freunden gegrillt. Ich hatte Bedenken wegen der Stechmücken am Abend. Also was tun? Für den Kalender „Mein kreatives Jahr 2017“ durfte ich den Juli/August gestalten. Ein Tipp ist unter anderem das Herstellen von natürlichen Zitronenschalen-Kerzen. Denn intensive Gerüche nach Zitronen oder Lavendel halten Mücken fern.



So habe ich jeweils von einer Zitrone einen „Deckel“ in Scheiben abgeschnitten. Anschließend den Boden mit einem geraden Schnitt begradigt. Das Fruchtfleisch ausgehöhlt. In die so entstandene Zitronen-Schale wurde ein Teelicht gestellt. Das angezündete Teelicht erwärmt die Zitronenschale und ein köstlicher frischer Duft verbreitet sich im Raum. Diesen mögen die Stechmücken nicht.



Für …

Eine Party am See ...

Eine Party am See sollte es in diesem Jahr für unser Geburtstagskind sein.

Denn wenn man ein Teenie ist, weiß man genau was man will ... und Eltern Bespaßung 
ist absolut out ...!!!

Okay ich habe verstanden ... seufz ...




Der Kompromiss war ein Begrüßungs "sweet-table" Zuhause ... 

Geschenke auspacken ...man will ja nicht alles mit an den See und dann wieder mit nach Hause schleppen ...
Und dann ab an den See ...

Beim "sweet-table" gab es die Lieblingstorte und die gewünschten Schoko-Brownies ... 
und ein paar Süßigkeiten. Die gehören doch auch bei Teenies dazu ... oder?! 


Im vergangen Jahr gab es überall Zuckerschiffchen zu kaufen.  Diese wollte ich unbedingt haben ... was bin ich die halbe Stadt danach ab gerannt?
Mit dem Ergebnis, dass es die Dinger nirgends gab ...

Doch in meinen inneren Auge sah ich sie immer ... blauen Fondant auf Schokoladen-Doppelkeksen ... und dann so ein kleines Schiffchen drauf ... das wäre doch niedlich ...

Aber wie gesagt ich hatte Pech ... nirgends…