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Apfelkuchen aus der Pfanne … echt? … funktioniert das?




Hallo ihr Lieben,

eigentlich sollte dieser Post erst in zwei bis drei Wochen erscheinen.
Aber als ich gelesen habe, dass Martina vom Blog RAUMSEELE zur Apfelrezept-Challenge HIER für Ihr Sonntagsblatt aufruft, da habe ich kurzerhand alle bisherigen Pläne über den Haufen geschmissen.




Ich durfte mir vor ein paar Tagen, bei der Verlagsgruppe Random House wieder einmal ein Buch aussuchen.
Ich weiß nicht unter wieviel 1000enden von Büchern die Auswahl stattfand …
Gar nicht so leicht …
Aber ich habe wieder ein super tolles Buch entdeckt …
Der Buchtitel gibt schon die Auskunft um was es geht.
Es heißt „Die besten Kuchen aus der Pfanne“!




Wie genial ist das denn?

Nun zum einen bin ich schon lange auf der Suche nach Kuchenrezepten … oder ähnliches … was ich im Wohnwagen mal schnell so zwischen durch zubereiten kann …

… und zum anderen gibt mein fünf Jahre alter Backofen von IKEA gerade den Geist auf.
Er hält die Temperatur nicht mehr. Geht ständig aus …
Wie ein Schießhund muss ich in der Küche stehen und die Temperaturleuchte im Blick haben …
Das nervt!!!
Nächsten Monat muss ich mir also dringend einen neuen Backofen zu legen … grrrrrr …




Beim durch Blättern vom Buch konnte ich mich nicht gleich für einen Kuchen entscheiden …
Ich schwankte zwischen Haferflockenkuchen, Riesencookie, Glutenfreier Mandelkuchen mit Zitronenglasur, Apfelkuchen und Zitronenkuchen …
Da half es, dass Martina Links für „Apfelrezepte“ diesen Sonntag sammelt, so wurde es der Apfelkuchen.




Die Zubereitung ist wirklich seeeeeeeeeeeeehr einfach in einer Pfanne mit Deckel … diese sollte ca. 24cm Durchmesser haben. (Meine hat 26cm)

Zutaten für den Apfelkuchen aus der Pfanne:

2 Eier
70g Zucker
100ml Milch
100g Schlagsahne
140g Weizenmehl Type 405 (Ich habe Dinkelmehl Type 1050 genommen)
½ Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
25g gemahlene Mandeln
1 TL Zimt
2 Äpfel
4 EL Mandelblättchen
Etwas Pflanzenöl

Die Eier aufschlagen. Den Zucker zugeben und beides schaumig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Bei laufendem Gerät Milch und Sahne zugießen. Mehl, Backpulver, Salz, gemahlene Mandel und Zimt zufügen und alles gründlich vermischen.

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke oder Spalten schneiden. Unter den Teig rühren.

Die Pfanne gründlich mit Öl einpinseln und auf den Herd stellen. Sobald sie heiß ist, den Backpapierkreis hineinlegen. Mit 2 EL Mandeln bestreuen und darauf den Teig gießen. Den Deckel auflegen.

Bei kleinster Hitze etwa 40 Minuten (Induktionsherd Stufe 3, Garzeit 20 Minuten). Wenn die Kuchenoberfläche fest ist, mithilfe eines gut gefetteten Tellers wenden. Den Pfannenboden mit den restlichen Mandeln bestreuen und den Kuchen wieder hineingeben. Einige Minuten weitergaren.

Den Kuchen auf einen Teller setzen. Lauwarm oder kalt genießen, eventuell eine Kugel Vanilleeis oder Vanillesauce dazu servieren.




Das Buch „Die besten Kuchen aus der Pfanne“ von Stephanie de Turckheim ist bei Bassermann erschienen.
Ihr könnt es wie immer bei eurem Lieblingsbuchhändler kaufen oder HIER bei Amazon bestellen.

Wer jetzt noch Lust auf weitere Apfelrezepte hat, dem empfehle ich HIER den LINK zu Martina.
Ich bin schon auf die Rezept-Ideen der "Raumseelen-Leserinnen" gespannt …



Genießt den Sonntag ihr Lieben … 

Bis bald
liebe Grüße,
Jutta

Kommentare

  1. Das ist mal eine coole Idee, liebe Jutta.
    Kuchen aus der Pfanne! Dein Rezept rettet mir gerade einen Regentag im Wowa. Ich hol dann mal die Pfanne raus.

    Liebe grüsse
    Nicole

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    Antworten
    1. Hast du die Zutaten gehabt liebe Nicole?
      Konntest du den Kuchen ausprobieren?
      Jetzt bin ich aber gespannt.
      Im Wohnwagen habe ich Gas ... das wird meistens auch auf der kleinen Flamme sehr heiß.
      Vielleicht muss man immer wieder mal kurz die Pfanne von der Flamme nehmen, damit der Kuchen beim Gasherd nicht anbrennt.
      Für uns ist die Saison fast vorbei. Schade, dass der September in diesem Jahr so verregnet ist.
      Liebe Grüße an dich ...

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  2. Liebe Jutta,
    Das schreit ja förmlich zur Nachahmung.
    Meine Freundin hat mir vor kurzem einen Kuchen vom Grill serviert, sie hat ihn auch in der Pfanne zubereitet.
    Da bin ich echt mal gespannt.
    Herzliche Grüße,
    Sabine

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    Antworten
    1. Oh ja ... im Grill mache ich ja auch gerne Kuchen und süßen Nachtisch ...
      Eigentlich wollte ich dazu sogar heute ein Rezept posten.
      Naja ... das kommt dann nächste Woche.
      Danke für deinen Kommentar liebe Sabine ❤️ ❤️ ❤️

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  3. Liebste Jutta,
    ist das eine schöne Vorstellung. deine Apfelfotos so direkt zum Reinbeißen, ja uns schmunzeln musste ich natürlich auch!
    ;O)))
    Für euch Wohnwagenurlauber ist das Büchlein natürlich genial!!! Ich bin gar nicht dazu gekommen was auszuprobieren, doch mir hat es auch sehr gut gefallen!
    Komm morgen gut in die Woche ,
    ein herzlicher Drücker
    Gabi

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    Antworten
    1. Echt du hast auch das Büchlein ... grins ... Wir zwei wieder ... ❤️
      Die vergangene Woche hat bei mir sehr gut geklappt.
      Mal sehen ob sich das so weiter hält.
      Wünsche dir auch einen guten Start in das neue Schuljahr ... ❤️

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  4. suuuuper idee, so ein apfelpfannenkuchen!!! :-) sieht köstlich aus!
    herzlichste grüße & wünsche an dich
    amy

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    1. Hahaha ... liebe Amy,
      ein super Wortspiel ... hat aber mit dem Pfannkuchen an für sich nichts zu tun ...
      Es entsteht wirklich ein RICHTIGER Kuchen ...

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  5. Das Buch fiel mir vor ein paar Tagen tatsächlich positiv auf und die Idee, Kuchen in der Pfanne, gefiel mir auf Anhieb! Toll, dass Du auch ein Rezept vorstellst, wenn ich in ein paar Tagen hoffentlich erfahre, dass ich nicht fructoseintolerant bin, dann versuche ich es direkt mal, denn ich hab sooo Lust, mal wieder zu backen!
    LG
    Tinka

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    1. Liebe Tinka, da drücke ich dir die Daumen.
      Ich kann gut mir dir Mitfühlen, da ich auch eine leichte Unverträglichkeit habe.
      Ich finde das Buch mit dem Thema und zu dem günstigen Preis absolut genial.

      Danke für deinen lieben Kommentar.

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Genau so ist das auch für mich … PUNKT!!!
Dabei bin ich beim Handarbeiten genauso langfristig interessiert wie in allen anderen Bereichen in meinem Leben. Das heißt … ich setzte mir etwas in den Kopf und dann bleibe ich so lange an der Sache, bis es zu meiner Zufriedenheit erledigt ist. Im wirklichen Leben ist das für meine Mitmenschen manchmal etwas anstrengend … Auf der anderen Seite schätzen sie diese Eigenschaft an mir, weil sie sich auf mich verlassen können …
Das neue Jahr aber prüft mich gerade sehr mit meiner Standfestigkeit und so besinne ich mich zum Ausgleich auf „mein“ Yoga … Ich gehe regelmäßig in meine geliebten Yoga-Stunden UND gönne mir zuhause viele Pausen mit dem Stricken …




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Au…