Direkt zum Hauptbereich

Carrot-Muffins „Oh so spucky“ …



Zuerst war die Idee da, für Halloween Lutscher-Spinnen zu basteln …
Mit schwarzem Seidenpapier, Kulleraugen und schwarzen Pfeiffenputzern ging das auch ganz fix …
Die Lutscher-Spinnen lagen schon fertig da und warteten auf den 31.11., denn am Abend von diesem Tag werden die kleinen „Monster“ wieder unterwegs sein.




Gestern kündigte sich nun kurzfristig Besuch mit Kindern an …
4 Stunden hatte ich Zeit bis zum Eintreffen um 14:00 Uhr.
Doch was biete ich zu den Getränken an?

Okay … schnell einen Kuchen backen … aber welchen?

Da fiel mir ein, dass ich vor ein paar Wochen im Supermarkt eine neue Backmischung aus reiner Neugier von Dr. Oetker gekauft habe …
Sie heißt „CARROT CAKE“. Alles was man dafür zuhause haben muss sind 1 Glas Möhren (Abtropfgew. 220g), 100g weiche Margarine oder Butter und 2 Eier …
Gleich schaute ich in meinen Schränken nach:
Margarine … ja …
2 Eier auch
Nur hatte ich leider anstatt von 220g Möhren, eine kleine Dose mit 130g Abtropfgewicht!!!

Was tun?




Mein Blick viel auf den halben Kürbis, der in der Küche auf die weitere Verarbeitung wartete …
Und so entstanden meine „Karotten-Kürbis-Muffins“

Hier ist mein „schnelles“ Rezept:

1 Packung „CARROT CAKE“ von Dr. Oetker
130g abgetropfte Möhren aus der Dose
100g fein geraspelter Hokkaido-Kürbis
100g weiche Margarine
2 Eier

Alle Zutaten habe ich in die Rührschüssel meiner Küchenmaschine gegeben und 3 Minuten cremig gerührt.
Der Teig wurde auf ein Blech für 12 Muffins verteilt und bei 180° - 25 Minuten gebacken.



Während des Abkühlens kam mir dann die Idee mit dem Topping …
Ich wollte schon immer mal so eine Creme mit Frischkäse für die Cupcakes ausprobieren.
Ohne lange nach einem Rezept zu suchen … R I S I K O … habe ich folgende Zutaten gemischt …

50g weiche Butter (hüstel … spontan war sie natürlich nicht weich)
50g Frischkäse
25g Aprikosen-Marmelade (ohne Stücke)
100g Puderzucker

Diese vier Zutaten werden zu einer cremigen Masse verrühren … (bei mir hat es etwas länger wegen der harten Butter gedauert!)
Mit einem Spritzbeutel habe ich die Creme kreisförmig auf die Muffins gegeben.
Anschließend kamen diese wieder in den Kühlschrank.

Das alles ging ganz schnell und ich hatte immer noch eine Stunde bis der Besuch kam …
Tja … und dann hatte ich noch eine … I D E E …!!!




In meiner Backschublade lag noch ein kleiner Rest von den Oblaten aus dem vergangen Jahr.
Ich fragte mich, ob man mit Lebensmittelfarbe diese bemalen kann …?
Man kann ... !!!




Kurz vor dem Erscheinen des Besuchs … habe ich die Lutscher-Spinnen und die Halloween-Oblaten in die Cupcakes gesteckt und S C H N E L L die Fotos für euch gemacht …
Übrigens ... die  „Karotten-Kürbis-Muffins“ schmecken extrem gut!!!
Da waren wir uns alle einig ...

Lust auf viele gute Ideen für Halloween?
Dann schaut euch HIER meine Sammlung auf Pinterest an.
Ich wette da sind SUPER Ideen für euch dabei ... 

Bei Martinas Sonntagsblatt geht es heute um Süßigkeiten für Kinder ...
HAHAHA ... Da passt mein heutiger Post ja gut.
HIER geht es zu Martina ...

Bis bald
liebe Grüße,
Jutta

Kommentare

Beliebte Posts aus diesem Blog

Brot … wenn nur alles so leicht wäre wie gesundes Brot zu backen

#Werbung für Braunhirse,  für das einfachste Brotback-Rezept und  für weniger Zusatzstoffe im Essen Brot gibt es bei uns meistens zum Frühstück. Dabei kaufe ich gerne Brot im Bioladen oder in einer Bäckerei, die nachweislich ohne Zusatzstoffe bäckt. Ein gutes Brot muss für mich eine knusprige Rinde haben und darf innen nicht zu fluffig sein. Meine Kollegin brachte in die Arbeit, das Rezept vom „2 Minuten Brot“ mit. Ich habe die Zutaten etwas abgeändert. Das Brot ist dadurch nahrhafter, aber genauso schnell zubereitet. Ein gaaaaaaaaaaaaanz besonderer Bestandteil ist die Braunhirse. In einer alten Folge von Shopping Queen gab es eine Teilnehmerin, die Braunhirse mit Wasser vermischt trank. Sie erklärte, dass Braunhirse ein Wundermittel für gesunde Haare ist. Neugierig habe ich bei Wikipedia nach „Braunhirse“ gegoogelt: Wichtige Bestandteile sind Kieselsäure, Fluor, Phosphor, Eisen, Magnesium, Kalium und Zink. Vitamine B1, B2, B6, Folsäure,

Wenn liebe Kollegen in Rente gehen … ja was kann man da schenken?!

Die Frage kennt wohl jeder Berufstätige … Wenn liebe Kollegen in Rente gehen … ja was kann man da schenken?! Wird ein Geldbetrag gesammelt , ist immer die Frage „Wieviel soll man geben?“ Von dem Betrag wird dann oft ein Gutschein gekauft , mit dem der in den Ruhestand G ehende sich etwas Besonderes gönnen soll … So ein Gutschein ist schon etwas Schönes … doch in unserem Fall , suchten wir nach etwas individuellen. Wir wollten etwas Kreatives schenken, an dem Geschenk sollte sich jede Kollegin beteiligen können und das Geschenk sollte eine bunte Mischung zum Thema Ruhestand sein. So , jetzt seid ihr sicher gespannt was uns dazu eingefallen ist … Wir haben ein Glas mit Deckel gekauft. Dieses wurde von den Teammitgliedern gefüllt … Die Vorgaben waren folgende: ·          das Hobby unserer Kollegin „Golf“ ·          der Wohnort unserer Kollegin ·          Ideen zur Freizeitgestaltung Die Kolleginnen hatten eine Woche Zeit etwas zu bringen und in

Schneller Eiskaffee mit selbstgemachten Kaffee-Sirup

Ja … die Sonne hat sich in den letzten Tag immer wieder gezeigt … Herrlich … ich hatte das Gefühl jeden einzelnen Sonnenstrahl genießen zu müssen. Dazu ein selbstgemachter Eiskaffee … und das Leben zeigt sich von der schönsten Seite … Doch ehrlich schon am Morgen Kaffee zu kochen, damit ich diesen dann kalt mit einer Kugel Vanilleeis genießen kann … soweit kann ich in der Früh noch nicht vorausplanen. Bei mir sieht das eher so aus … Auf dem Heimweg denke ich „Jetzt ein Eiskaffee“ … also schalte ich zuhause die Kaffeemaschine ein und versuche anschließend verzweifelt den Kaffee mit Eiswürfeln und Gefrierfach so schnell wie möglich kalt zu bekommen … Meist trinke ich den Kaffee dann lauwarm und ärgere mich, dass das Vanilleeis so schnell schmilzt … Also was tun? Besitzer von einem Thermomix sind schon lange auf die Idee gekommen einen Kaffee-Sirup herzustellen. Doch ich habe so ein Wundergerät leider nicht … Mich ließ der Gedank