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Es gibt Rezepte, die begleiten einen über viele Jahre. Sie werden immer wieder gebacken, leicht verändert und mit jeder kleinen Ergänzung ein bisschen besser.  Genau so ist dieser Nuss-Streuselkuchen entstanden. Die Basis bildet ein wunderbar saftiger Haselnuss-Rührteig, der zunächst kurz vorgebacken wird. Darauf kommt eine herrlich cremige Schicht aus Schmand und Quark, die den Kuchen besonders zart macht.  Frische Aprikosen sorgen für eine fruchtige Säure und bilden den perfekten Kontrast zu den knusprigen Butterstreuseln mit einer feinen Zimtnote. Zutaten: Für die Streusel 125 g Butter 100 g Zucker Zimt nach Geschmack 1 Päckchen Vanillezucker 225 g Mehl Für den Rührteig 2 Eier 125 g Zucker 100 ml Öl 100 ml Milch 100 g gemahlene Haselnüsse 150 g Dinkelmehl ½ Päckchen Backpulver Fett für die Springform Für die Creme 100 g Schmand 100 g Quark 1 Ei 1 Päckchen Vanillezucker Außerdem 5 Aprikosen, in Spalten geschnitten Die Butter bei geringer Hitze schmelzen. Zucker, Vanillezucke...

  Bei mir ist das ganz klar Martha Stewart. Seit bestimmt 30 Jahren bin ich Fan ihrer Bücher, Rezepte und kreativen Ideen. Und wann immer ich in den USA war, gehörte ein Besuch in einer Buchhandlung einfach dazu. Meist verließ ich sie nicht ohne ein neues Martha-Stewart-Buch im Gepäck. Umso mehr habe ich mich gefreut, dass ein Kochbuch von Martha Stewart auf Deutsch erschienen ist: „Martha. Das Kochbuch“.  Mit diesem Titel veröffentlicht der DK Verlag die deutsche Ausgabe eines ganz besonderen Meilensteins, denn schließlich handelt es sich um das 100. Buch, das Martha Stewart in den USA veröffentlicht hat. Schon beim ersten Durchblättern war ich begeistert.  Das wunderschön gestaltete Buch vereint viele ihrer beliebtesten Rezepte und erzählt gleichzeitig ein Stück ihrer persönlichen Geschichte. Die Mischung aus stimmungsvollen Fotografien, Familienbildern und Rezepten macht das Buch zu weit mehr als einer klassischen Rezeptsammlung. Natürlich konnte ich nicht lange widers...

Rhabarber hat wieder Saison. Das bedeutet bei uns ganz klar: Es wird eingekocht. Auch wenn wir wissen: Rhabarber ist nicht jedermanns Sache. Auch daran scheiden sich ja oft die Geister.  Umso schöner sind dann genau die Rezepte, die überraschen. Dieses Jahr ist deshalb eine neue Kombination in den Vorratskeller eingezogen: Rhabarber, Erdbeeren, ein bisschen Pfefferminze und ein Schuss Gin.  Wir mögen Rhabarber ja sowieso gern.  Die Erdbeeren passen wie viele von euch wissen, sehr gut dazu. Die Pfefferminze bringt eine feine Frische mit rein, ganz unaufdringlich.  Und der Gin? Der bleibt im Hintergrund, sorgt aber für diesen kleinen Twist, den man nicht sofort greifen kann, der aber überraschend gut passt. Und genau das mögen wir im Moment besonders gern: Rezepte, die ein bisschen aus der Reihe tanzen. So wie unser Selleriesalat. Dinge, bei denen man vielleicht erst zögert… und dann doch nochmal probiert. Zum Frühstück, zwischendurch oder wenn man etwas auf dem Tisch ...

Es gibt diese Gerichte, die man einmal ausprobiert und die dann ganz still und leise zu einem festen Bestandteil der eigenen Küche werden.  Genau so ein Rezept ist dieser lauwarme Selleriesalat mit Miso-Senf-Dressing, Kapern und Maroni für uns geworden. Wir lieben ihn.  Wirklich.  Und noch erstaunlicher: Unsere Gäste lieben ihn auch. Selbst diejenigen, die sonst bei Sellerie eher skeptisch reagieren oder ihn konsequent vom Teller schieben, sind bisher jedes Mal begeistert gewesen.  Vielleicht liegt es an der Art, wie der Sellerie hier zubereitet wird. Durch das langsame Garen im Ofen wird er unglaublich weich, leicht süßlich und verliert diese strenge, erdige Note, die viele abschreckt.  Oder es ist das Dressing: diese besondere Kombination aus Miso und Senf, die gleichzeitig würzig, leicht salzig und wunderbar rund ist. Es umhüllt den Sellerie, ohne ihn zu überdecken, und bringt genau die richtige Balance ins Spiel. Und dann sind da noch die kleinen Extras....