Herbst im Glas – Zwetschgenmarmelade mit einem Rest Rumtopf

Der Herbst schleicht sich langsam ein.

Die Tage werden kürzer, morgens ist die Luft schon ein bisschen frischer und auf dem Boden liegen die letzten Kastanien.
Irgendwie bekommt man wieder Lust auf Kerzen, gemütliche Abende und darauf, in der Küche etwas einzukochen.

Ich liebe diese Zeit, wenn die Früchte reif sind und man daraus mit wenigen Zutaten etwas ganz Besonderes zaubern kann.

Aus dem letzten Jahr habe ich noch einen kleinen Schatz im Vorratsschrank:
einen Rest Rumtopf.

Also habe ich aus Zwetschgen, Blaubeeren und Rumtopf eine herrlich herbstliche Marmelade gekocht.

Die Kombination ist wunderbar unkompliziert. Die Zwetschgen bringen ihre natürliche Süße und Säure mit, der Rumtopf sorgt für eine ganz besondere, leicht würzige Note.

Zutaten

650g entsteinte Zwetschgen
ca. 150g gefrorene Blaubeeren
ca. 150–200 g Früchte aus dem Rumtopf
etwa 100 ml Flüssigkeit aus dem Rumtopf
500 g Gelierzucker 2:1

Die Zwetschgen klein schneiden, mit den Blaubeeren und dem Rumtopffrüchten, zusammen mit der Flüssigkeit und dem 2:1 Gelierzucker in einen großen Topf geben.

Alles kurz stehen lassen, damit die Früchte etwas Saft ziehen können.

Anschließend unter Rühren aufkochen, etwas pürieren (muss nicht perfekt sein) und nach Packungsangabe sprudelnd kochen lassen. Zum Schluss noch einmal abschmecken - aber vorsichtig, denn die Masse ist seeeeeehr heiß!

Dann ab damit in die vorbereiteten, sauberen Gläser. Deckel drauf, kurz auf den Kopf stellen und anschließend wieder umdrehen und auskühlen lassen.

Und schon ist der Herbst im Glas.

Ich mag solche Rezepte besonders gerne.

Der Rest Rumtopf bekommt ein zweites Leben und die Zwetschgen werden zu einem kleinen Vorrat für graue Herbstmorgen.

Und wenn im Winter beim Frühstück ein Glas dieser Marmelade auf dem Tisch steht, erinnert es mich vielleicht ein bisschen an genau diese ersten Herbsttage.

An Spaziergänge durch raschelndes Laub, an Kastanien in den Taschen und die schönen Herbstfarben.

Bis bald,

eure Jutta

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