Wer sich für moderne Küche begeistert, kommt an Tim Raue kaum vorbei. Umso spannender ist es, einen Blick in sein Kochbuch zu werfen und noch besser: die Gerichte selbst auszuprobieren.
Letzten Montag habe ich mich an der Tarte Tomate versucht. Dazu gab es ganz schlicht Mozzarella mit Avocado. Ein wunderbar leichtes, schnelles Abendessen, das sich übrigens auch hervorragend als Vorspeise für Gäste eignet.
Genau das ist es, was mir an diesem Kochbuch so gefällt: die Rezepte sind raffiniert, aber gleichzeitig alltagstauglich.
Erschienen ist das Buch im Callwey Verlag, der besonders für hochwertige Kochbücher, Architektur- und Designpublikationen bekannt ist. Das passt perfekt zu Tim Raue: Der Verlag legt großen Wert auf Ästhetik, Qualität und Inspiration. Eigenschaften, die sich auch in Raues Küche widerspiegeln.
Besonders hervorzuheben ist, dass Tim Raue nicht nur fertige Gerichte präsentiert, sondern auch seine Grundrezepte teilt.
Vom Apfelkompott bis hin zum Tempurateig. Man bekommt hier wirklich das Handwerkszeug an die Hand, um viele Komponenten selbst nachzukochen und kreativ zu kombinieren. Das macht das Buch nicht nur zu einer Rezeptsammlung, sondern zu einer echten Inspirationsquelle.
Ein weiteres Highlight: Die Gerichte aus dem Buch finden sich zum Großteil auch auf der Speisekarte seines Restaurants, der BRASSERIE COLETTE TIM RAUE.
Das hat natürlich unsere Neugier geweckt.
Also gönnten wir uns dort ein Abendessen.
Zu dritt haben wir uns quer durch die Karte probiert, geteilt, verglichen und jeden Bissen genossen. Es ist schon etwas Besonderes, die Gerichte, die man aus dem Kochbuch kennt, in der „Originalversion“ zu erleben und dabei neue Inspiration für die eigene Küche mitzunehmen.
Apropos „mitnehmen“, jeder Tisch bekommt zum frisch gebackenen Brot und Butter ein Glas Cornichons. Wir haben den Inhalt der köstlichen süß sauren Gurken nicht aufgegessen. Ganz selbstverständlich wurde das Glas in eine Papiertüte gepackt und wir durften es mit nach Hause nehmen.
Fazit: Das Kochbuch von Tim Raue ist nicht nur für Fans gehobener Küche interessant, sondern für alle, die Lust haben, neue Aromen zu entdecken und ihre Kochskills zu erweitern. Und wer die Möglichkeit hat, sollte unbedingt gerne einen Besuch in der Brasserie einplanen.
Ich wünsche euch einen wunderschönen Ostersonntag. Genießt das lange Wochenende.
Bis bald eure Jutta
Ich weiss auch nicht, was ich dazu sagen soll. Es sieht alles gut aus aber ich war auch schon oft in solchen Lokalen. Hinterher habe ich mich gefragt, was da Besonderes dran sein soll und vor allem, es hat ne Menge Geld gekostet, was wohl oft auch die verwendeten Zutaten nciht hergeben, wo man sie auch immer gekauft hat.
AntwortenLöschenDiese Quiche mit Tomaten haben schon oft gemacht, nur habe ich Giersch dazu getan und auch den Mürbteig selbst gemacht.
Ich kann gottseidank kochen und auch gut. Deshalb gehe ich ganz selten zum Essen.
Es ist aber für viele Leute das Höchste, wenn sie essen gehen, dazu gehöre ich nicht.
Ein schönes Osterfest wünscht dir Eva
https://schwabenfrau.blogspot.com/2025/05/giersch-und-gundermann-eie-wunderbares.html
Hallo Eva,
Löschenich freue mich wirklich für dich, dass du so gut kochen kannst – das ist ein großes Geschenk 😊
Mir geht es beim Essengehen aber weniger darum, ob ich ein Gericht theoretisch auch selbst hinbekommen würde, sondern eher um das Gesamterlebnis: sich Zeit nehmen, neue Kombinationen entdecken, sich inspirieren lassen und einfach mal nicht selbst am Herd stehen müssen. Gerade wenn der Alltag voll ist, genieße ich es sehr, mich ab und zu in einem Restaurant verwöhnen zu lassen.
Und manchmal sind es ja auch die kleinen Details oder Ideen, die man dann wieder mit nach Hause nimmt 🙂
Liebe Grüße Jutta
Servus Jutta, ich schaue gerne Kochbücher an und schmökere gerne auch im Netz. Fein Essen gehen ist wunderbar, nur kochen will ich nicht. Habe viele Jahre meine Familie, neben der Berufstätigkeit, versorgt und das reicht.
AntwortenLöschenLG aus Wien
Liebe Frau Mayer,
Löschendas verstehe ich zu gut ...
Ich habe immer gerne gekocht, doch wenn der Alltag zu viele Anforderungen an einen hat, dann wird selbst das schönste Hobby anstrengend.
Darum genieße ich es auch immer wieder mal schön Essen zu gehen und mir neue Ideen zu holen, die ich auch zu Hause nachkochen kann.