Wer sich für moderne Küche begeistert, kommt an Tim Raue kaum vorbei. Umso spannender ist es, einen Blick in sein Kochbuch zu werfen und noch besser: die Gerichte selbst auszuprobieren.
Letzten Montag habe ich mich an der Tarte Tomate versucht. Dazu gab es ganz schlicht Mozzarella mit Avocado. Ein wunderbar leichtes, schnelles Abendessen, das sich übrigens auch hervorragend als Vorspeise für Gäste eignet.
Genau das ist es, was mir an diesem Kochbuch so gefällt: die Rezepte sind raffiniert, aber gleichzeitig alltagstauglich.
Erschienen ist das Buch im Callwey Verlag, der besonders für hochwertige Kochbücher, Architektur- und Designpublikationen bekannt ist. Das passt perfekt zu Tim Raue: Der Verlag legt großen Wert auf Ästhetik, Qualität und Inspiration. Eigenschaften, die sich auch in Raues Küche widerspiegeln.
Besonders hervorzuheben ist, dass Tim Raue nicht nur fertige Gerichte präsentiert, sondern auch seine Grundrezepte teilt.
Vom Apfelkompott bis hin zum Tempurateig. Man bekommt hier wirklich das Handwerkszeug an die Hand, um viele Komponenten selbst nachzukochen und kreativ zu kombinieren. Das macht das Buch nicht nur zu einer Rezeptsammlung, sondern zu einer echten Inspirationsquelle.
Ein weiteres Highlight: Die Gerichte aus dem Buch finden sich zum Großteil auch auf der Speisekarte seines Restaurants, der BRASSERIE COLETTE TIM RAUE.
Das hat natürlich unsere Neugier geweckt.
Also gönnten wir uns dort ein Abendessen.
Zu dritt haben wir uns quer durch die Karte probiert, geteilt, verglichen und jeden Bissen genossen. Es ist schon etwas Besonderes, die Gerichte, die man aus dem Kochbuch kennt, in der „Originalversion“ zu erleben und dabei neue Inspiration für die eigene Küche mitzunehmen.
Apropos „mitnehmen“, jeder Tisch bekommt zum frisch gebackenen Brot und Butter ein Glas Cornichons. Wir haben den Inhalt der köstlichen süß sauren Gurken nicht aufgegessen. Ganz selbstverständlich wurde das Glas in eine Papiertüte gepackt und wir durften es mit nach Hause nehmen.
Fazit: Das Kochbuch von Tim Raue ist nicht nur für Fans gehobener Küche interessant, sondern für alle, die Lust haben, neue Aromen zu entdecken und ihre Kochskills zu erweitern. Und wer die Möglichkeit hat, sollte unbedingt gerne einen Besuch in der Brasserie einplanen.
Ich wünsche euch einen wunderschönen Ostersonntag. Genießt das lange Wochenende.
Bis bald eure Jutta
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