Cantuccini
backe ich sehr gerne ...
Ich
finde das ist eine einfache Art schnell ein Paar schmackhafte Kekse
herzustellen, die sehr lange haltbar sind.
Das wollte ich unbedingt ausprobieren und habe MEIN bewährtes Rezept etwas abgeändert und verdoppelt ;-)
Schokoladen-Cantuccini:
360 g ganze Mandeln
480 g Mehl
2 gehäufte EL Kakao
2 TL Backpulver
350 g Zucker
4 Päckchen V-Zucker
2 Pr. Salz
60g Butter
4 Eier
Alle Zutaten bis auf die Mandeln zu einem Teig verkneten. Dann die Mandeln hinzufügen und nochmals kneten.
Den Teig in 3cm dicke Würste rollen. Diese sollen etwas kürzer als das Backblech sein.
Teig-Rollen bei 170° Umluft ca. 15 Minuten backen.
Anschließend in 2 cm dicke Scheiben schräg schneiden.
Diese Scheiben auf das Backblech legen und bei 170° ca. 8 - 10 Minuten backen ... fertig ...
Bis
Morgen,
liebe
Grüße,
Jutta
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