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Apple Pie mit Karamell



Heute gibt es Futter für die Seele …
In den Wintermonaten verbringen wir viel mehr Stunden zuhause als in den Sommermonaten.
Das liegt daran, dass es draußen einfach ungemütlich kalt ist und früh dunkel wird.





Zuhause zu sein, bedeutet Wärme und Geborgenheit für die meisten von uns.
Für mich ist das „Zuhause-feeling“ perfekt, wenn es nach frischem Gebäck duftet …
Dafür habe ich heute einen Apple Pie mit Karamell in den Ofen geschoben.





In der knusprigen Hülle schmecken die leicht säuerlichen Äpfel besonders gut.
Gewürzt wird das Ganze mit einer Prise Zimt und verfeinert mit Karamell.
Ich habe dafür das Mokka-Karamell aus dem gestrigen Post verwendet …





Der Pie schmeckt unglaublich gut damit …
Ihr könnt aber auch gerne die Bonne Maman Caramel Konfitüre verwenden.
Hier ist das Rezept …

Apple Pie mit Karamell

320g Mehl
1 Prise Salz
1 TL Zucker
190g Butter
125ml kaltes Wasser

5 mittelgroße Äpfel
2 EL Stärke (Mondamin)
3 EL Zucker
½ TL Zimt
2 EL Zitronensaft
Karamell nach Belieben – ich habe ca. 6 EL verwendet
1 Ei

Mehl, Salz, Zucker, Butter und das Wasser schnell mit dem Knethaken
zu einem weichen – leicht klebenden Teig verkneten.
Diesen in zwei Portionen teilen und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Äpfel schälen und in Spalten schneiden.
Mondamin, Zucker und Zimt über die geschnittenen Äpfel geben und gut verteilen.
Den Zitronensaft dazu geben und nochmals umrühren.
Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
Eine Ofenfeste Form mit ca. 24 cm Durchmesser mit Backpapierauslegen.
Die erste Portion des Teiges ausrollen und in die Form legen.
Dabei einen Rand an der Kante hochziehen.
Die Hälfte der Apfelfüllung darauf geben und gleichmäßig den Karamell verteilen.
Die restlichen Apfelspalten darüber legen.
Den zweiten Teig ausrollen und in Streifen schneiden.
Diese Streifen gitterförmig über den Kuchen verteilen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Auf der 2. Schiene von unten 1 Stunde backen.
Nach ca. 40 Minuten mit Backpapier abdecken.
Warm mit etwas Vanillesoße oder einer Kugel Eis, schmeck der Pie am besten.




Bis morgen
liebe Grüße,
Jutta


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Vegane Karottencreme mit Oliven

#Werbung für mein Lieblingsbrot-Brotaufstrich-Rezept
Karotten haben wir immer Zuhause, denn diese essen nicht nur unsere Kaninchen gerne. Gelbe Rübe oder Mohrrübe wird das Gemüse in anderen Gegenden gerne genannt und man kann sie das ganze Jahr über kaufen. Fast jeder hat davon welche zuhause.
Karotten sind jetzt wirklich absolut nichts Besonderes …

Doch heute teile ich ein Rezept mit euch, da werdet ihr dieses Gemüse wieder zu schätzen wissen. Für eine Faschings-Party im Freundeskreis war jeder aufgefordert etwas für das Buffet beizusteuern. Ihr wisst ja wie das inzwischen so ist …
Der eine mag kein Fleisch … Die Nächste ist Lactose-Intolerant … Und Andere wiederrum wollen sich nur vegan ernähren … Hier ist das Rezept für einen köstlichen Brotaufstrich, der alle glücklich macht:




Vegane Karottencreme mit Oliven
Ca. 400g Karotten schälen. Alle Karotten bis auf eine, in Scheiben schneiden. In einen Topf 1 fingerbreit Wasser geben und die Karotte und die Karottenscheiben darin dünsten. Die Karottensch…

Wenn liebe Kollegen in Rente gehen … ja was kann man da schenken?!

Die Frage kennt wohl jeder Berufstätige …
Wenn liebe Kollegen in Rente gehen … ja was kann man da schenken?!

Wird ein Geldbetrag gesammelt, ist immer die Frage „Wieviel soll man geben?“
Von dem Betrag wird dann oft ein Gutschein gekauft, mit dem der in den Ruhestand Gehende
sich etwas Besonderes gönnen soll …
So ein Gutschein ist schon etwas Schönes … doch in unserem Fall, suchten wir nach etwas individuellen.

Wir wollten etwas Kreatives schenken, an dem Geschenk sollte sich jede Kollegin beteiligen können und das Geschenk sollte eine bunte Mischung zum Thema Ruhestand sein.





So, jetzt seid ihr sicher gespannt was uns dazu eingefallen ist …

Wir haben ein Glas mit Deckel gekauft.
Dieses wurde von den Teammitgliedern gefüllt …
Die Vorgaben waren folgende:

·das Hobby unserer Kollegin „Golf“
·der Wohnort unserer Kollegin
·Ideen zur Freizeitgestaltung
Die Kolleginnen hatten eine Woche Zeit etwas zu bringen und in das Glas zu legen.




Eine tolle bunte Mischung ist so entstanden:
·Gutschein für die Lieblingse…

Rosenküchle ... so schön altmodisch ...

#Werbung für den Flohmarkt besuch,  weil man dort so schöne alte Dinge finden kann  wie ein altes "Rosenküchle-Eisen"
Im Sommer fand ich durch Zufall ein "Rosenküchle-Eisen" ...
Das heißt ich fand so ein Ding ... was ich schon öfters gesehen habe, aber nicht wusste  was das genau ist.




Doch dieses Mal wusste die Verkäufern wie es geht und hat es mir genau erklärt ...

Man nehme:

150 g Mehl 1 Tasse Milch
1  Ei
1 Tüte Vanillinzucker
35g Zucker
1 Prise Salz  
Palmfett
Puderzucker

Mehl, Milch, Ei, Vanillinzucker und Salz miteinander verrühren, den Teig 
eine Stunde ruhen lassen .

Das Fett erhitzen, dann das Eisen eintauchen.
Nun das heiße Eisen halb in den Teig tauchen, dann schnell zurück ins heiße Fett 
zum Ausbacken geben. Vorsichtig den Teig mit Hilfe eines Schaschlik-Hölzchen lösen.
Dauer nach Gefühl, das Gebäck soll goldgelb werden.

Zum Auskühlen auf Küchenpapier legen, evtl. mit Puderzucker bestäuben und servieren.





Die Rosenküchle sehen nicht nur super schön aus ...
Sie schmecken …

Glamping mit Brotbeutel

#Werbung für das Einkaufen mit Brotbeutel  und für Glamping auf dem Alpencampingplatz Nenzing
In meinem Schreibtisch findet man kaum Schreibutensilien sondern ganz viele Dinge zum Handarbeiten. Damit will ich euch gar nicht langweilen … Aber es befand sich darin auch ein Schatz. Vor langer Zeit habe ich mal ein altes Stick-Set für 1 € auf dem Flohmarkt gefunden. Das Motiv des Stramins waren wunderschöne Rosen. Die Wolle dazu in kräftigen Farben und ein hässlicher ovaler Plastikbilderrahmen, als Wandschmuck gedacht.
Immer wieder nahm ich das Stick-Set in die Hand. Doch ich wusste dafür einfach keine Verwendung. An die Wand wollte ich das fertige Bild nie hängen.
Zu Beginn des Weihnachtsurlaubs war das letzte Paar Socken fertig gestrickt und ich suchte nach einer neuen Handarbeit. Neues Handarbeitsmaterial kaufen wollte ich nicht, wo ich da einiges zuhause habe. Wieder viel mir das Rosen-Stick-Set in die Hände. Na gut dachte ich, jetzt ist es wohl an der Zeit mit dieser Handarbeit zu beginnen. Ohne …

DIY ... Kresse-Osterhasen

Um es mal wieder gleich vorweg zu sagen: "Ich hasse es mit Toilettenpapierrollen zu basteln!"
Diese grauen Pappröhren gehören von Anfang an zu meinem Beruf als Erzieherin ...
Das Geld ist in den Kita´s knapp, also versuchen wir mit so günstigen Material wie möglich, die Kreativität der Kinder anzuregen. Upcycling ist ja schön und gut ... doch um etwas schönes daraus herzustellen, braucht man trotzdem Geld für anständige Kleber, Farben und Bastelmaterial ... Das Betteln bei den Eltern nach Spiel- und Beschäftigungsgeld, empfinde ich als lästig. Viel lieber hätte ich einen bestimmten Betrag vom Träger der Einrichtung, monatlich auf das Kindergartenkonto überwiesen. Das nur so am Rande bemerkt ...



Doch jetzt zur DIY ... Kresse-Osterhasen ...
Ich habe zwei Ohren aus dem oberen Teil der Toilettenpapierrollen geschnitten. Der untere Teil wurde mit vier ca. 3 cm langen Schnitten unterteilt, damit vier gleich große Seiten für den Boden entstehen. Diese dann wie bei einer Schachtel zusammen…